Indicato per risotti di tradizione, coltivato e lavorato in Italia, alimento naturalmente privo di glutine, cottura 17-18 min.
La farina di riso si ottiene dalla macinazione del riso brillato su innovativi impianti a cilindri. S' impiega, in purezza, per preparazione di prodotti da forno dolci e salati, oppure in abbinamento alla farina di frumento (dal 15% al 30%). Può inoltre essere utilizzata come spolvero per la preparazione del pane, della pizza, delle tagliatelle e dei...
Il cous cous ha origine nel comprensorio di Maghreb (Tunisia, Marocco, Algeria).Si tratta di una preparazione alimentare ottenuta dall'unione della farina integrale di farro macinata a pietra e acqua. Tale preparazione viene successivamente modellata fino a formare dei piccoli granuli (simili al miglio), ed infine essiccata ad aria calda.